Et bien voici mon trianon, il fut un temps j'ai du en mettre un, mais celui-ci est plus joli, je crois bien que c'est le plus joli gâteau que j'ai fais depuis l'ouverture de mon blog, donc normal que je vous le montre non !!

Donc pour la recette, je me suis basée sur une connue par moi, celle d' A mes nuits blanches l, j'adore son blog il est trop magnifique ...

Du coup me voici parti avec le petit cadre inoxde chez Demarle et la fameuse recette.

La voici : 

Dacquoise Amande :

50gr de blanc d'oeufs, 15 g de sucre, 15g de sucre glace, 15g de fécule, 35gr de poudre d'amande, 10gr beurre fondu

Monter les blancs d'oeufs en neige et les serrer avec le sucre.

Ajouter le sucre glace, la fécule,et la poudre d'amandes. Mélanger et ajouter le beurre fondu. Couler dans le cadre et faire cuire à 180°C pendant 15 minutes.

Démouler le cadre, et le replacer sur l'assiette de service ( ici en ardoise), remettre au fond la dacquoise et faire le praliné.

Feuilleté praliné

100 g de pralinoise et 10 crèpes dentelle ( Gavottes)

Faire fondre la pralinoise au micro-ondes. Lisser et ajouter les crèpes dentelle brisées. Etendre sur la dacquoise et réserver au frais.

Pendant ce temps faire la mousse ...

 

Mousse au chocolat

285 g de chocolat et 50 cl de crème entière liquide

Faire une ganache avec le chocolat et 20 cl de crème, c'est à dire faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat cassé en morceaux. Lisser et laisser refroidir à température ambiante.

Monter la crème en chantilly et ajouter au chocolat froid mais pas figé. Garnir le cadre de mousse au chocolat et placer au frais. (Pour ma part ce fu au congélateur)

 

Ensuite décorer selon l'envie ............. La voici : 

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J'ai mis un papier bulle sur la mousse pour faire des petits trous en surface, lors du figage de la mousse. J'ai décoreé avec du chocolat blanc, noir et pralinoise, 

J'ai entouré de macarons, collés avec du chocola et fait des sortes de rondelles de chocolat !!

 

allez comme je l'ai adoré celui là je vous en remet une couche !! Et pas de chocolat !!

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Allez encore une vu de haut ....

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Prochaine recette les macarons au chocolat ....