Me revoici, me revoilou, çà faisait longtemgs que je n'étais pas venu !! Je vous ai manqué ?? Hihihihhii

En tout cas pour me faire pardonner voici une recette de ptite brioche moelleuse à souhait ... Et qui fait son effet. 

 

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INGREDIENTS : 

 

  • 1 yaourt nature
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 20 g de levure boulangère fraîche diluée dans 25 g de lait tiède
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • 325 g de farine
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 50 g de sucre
  • 40 g de beurre en dés
  • Un peu de lait
  • Sucre en grains

PREPARATION : 
Mettre  25gr lait et la levure à chauffer à 37° / vitesse 2 / 2 à 3 mn suivant si le lait sort du frigo.
 
Ajouter tout les ingrédients et le sel en dernier, au mieux prendre du beurre demi sel. Puis pendant 3mn / Petrin.
 
Mettre la boule de pâte dans un saladier et couvrir d'un film alimentaire  puis laisser doubler de volume dans le four (40°). Environ 1h/1h30.
 
Dégazer la boule de pâte, former un boudin puis le couper en huit boules de même poid. Les déposer dans un moule à cake puis laisser à nouveau doubler de volume dans le four (40°). Environ 30mn
 
Dorer avec un mélange jaune d'oeuf/lait puis saupoudrer de sucre en grains. Mettre à cuire dans le four préchauffé à 135 °C 30 minutes, puis 180° 5mn.
 
Laisser refroidir puis savourer !!!

 

 

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