11 novembre 2009
Fouette moi,
Allez un ptit gâteau, que tous raffole, et qui va participer au jeu Fouette-moi, pour gagner une fouet de la Gamme Robust,
Alors pour ce gâteau qui part d'une base de recette de Trianon, voici une de mes versions :
- Fond de gâteau selon la recette du Cake aux carambars ( 1/8 de la recette)
- croquant de pralinoise ( 6 paquets de gavottes emiettés + 200gr de pralinoise fondue)
- Mousse chocolat noir
Pour cette mousse chocolat :
250ml de Crème entière
100 à 200 gr de chocolat ( suivant ses gouts)
Mettre 125 ml de crème à chauffer ( sans ébullition) puis jetter sur le chocolat cassé en morceau, mélanger pour bien faire fondre, au besoin chauffer légèrement à feu doux. Se forme ainsi la ganache.
Fouetter les 125ml de crème (froide) en chantilly, et ajouter à la ganache chocolat.
Mettre sur la couche de pralinoise et mettre au frigo ...
@ déguster après quelques heures de frais.
26 octobre 2009
Cadeau Gourmand, Sos Cookie ou Gâteau en Bocal
Quand j'ai trouvé cette idée sur le Blog d'Anne de Papilles&Pupilles, j'ai trouvé l'idée Extra-Méga trop sympa, ok, j'exagère mais quand même l'idée est bonne, surtout quand on te sort " trop bon tes gâteaux". Maintenant on peux faire au lieu de Maman Gâteau, la version "Didi Gâteau". Du coup ni une ni deux, direction Casa, pour acheter un bocal et hop on copie. Ben vouiii, j'étais invité chez la marraine de ma fille, et plutôt qu'un bouquet de fleur ...un cadeau gourmand était de rigueur ...
Cette idée, est soi disant connu, et bien moi je ne la connaissait pas, mais il y a des version très sympa, et en plus on peux varier...Une version Muffins chez Doriann ....
Le But du cadeau : Mettre tout les ingrédients "secs" par couche dans le bocal et sur l'étiquette indiquee les ingrédients à ajouter comme l'oeufs et le beurre.
J'ai adapté ma version de Cookies fraise sechées et chocolat, et voilà dans le bocal...
Faute d'imprimante, j'ai écris à la main , mais cela le fait assez bien. Un cadeau qui a plu, enfin j'espère, et d'autres je pense en prévision, car je la trouve excellente. Alors Beauf, soeur, pote qui lisez cela , ce sera ptet un cadeau de fin d'année dans votre chaussette.....et en plus surment le cadeau de noel des maitresses et/ou atsem.
Allez encore une photo....
17 octobre 2009
Cupcakeaddict
Parce que j'aimerais réussir de jolie chose comme les cupcakes ci-dessous
Je me suis lancée dans un nouveau blog : http://cupcakeaddict.canalblog.com/
Car je ne dois pas être la seule à vouloir les faire, j'aimerais réunir autour de ce blog, une TRIBU de bloggeuses, qui aiment, aimeraient ou conseilleraient alors :
Si quelqu'un veut y mettre un article ou autre, c'est sans souci, vous pouvez en devenir membre ...
08 septembre 2009
Pannacotta vanille de Réquia
Pour mes 30 ans, en dessert j'avais préparé des pannacotta, mais je n'ai pas pu les photographier. Du coup il fallait que j'en refasse, car ils sont excellents...
Recette tirée de chez REQUIA, je vous la copie/colle
Pour 6 grandes pannacotta ou une douzaine de mini verrines, il vous faut :
- 500 ml de crème fleurette
- 100 ml de lait
- 100 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 9 g de gelatine bovine (Hallal pour ma part)
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
Mélanger la crème, le sucre et le lait et mettre à chauffer à feu doux. Gratter les graines de la vanille, l'ajouter dans le mélange lait/crème ainsi que la gousse. Quand le mélange est chaud (sans ébullition), retirer la gousse de vanille, essorer la gélatine et l'ajouter. Mélanger pour dissoudre la gélatine puis verser dans des verrines.
Laisser au frais pendant au moins 4 heures.
Avant de servir, ajouter éventuellement un coulis de fruits rouges, des fraises coupés en petits cubes et marinées dans un peu de sucre, Ici des fraises séchées.
Un vrai délice ...
Et pour conclure quoi de mieux de vous mettre l'eau à la bouche qu'une petite photo d'un atelier auquel j'ai participé hier soir à Paris, avec Elle, Elle, Elle et Lui. C'était une superbe façon de voir différemment la bloggosphère... Merci Requia.
27 août 2009
Brioche tressée aux pépites de chocolat
Cette fois ci, avec mon KEN, je me suis lancée dans l'ustensile Petrin, et j'ai tenté une recette de brioche ...
Alors je ne vous donne pas la recette, pas par flemme, mais plutôt parce que je ne la trouve pas superbe, donc je suis preneuse de la votre.
J'en recherche une qui soit moelleuse et faite de préférence avec de la levure fraîche...
Alors qui me donne SA recette fétiche ???
15 août 2009
Milshake
Pour finir les restes dans mon congélo, que je souhaite dégivrer, j'ai tenté les glaces différement,
Un peu de glace, un peu de lait , le tout dans le blender de KEN, et hummmmm une joli boisson, bien fraîche
23 juillet 2009
Gelée de Groseilles au sucre de canne
Cela fait un temps que je l'ai fait mais voilà vaut mieux tard que jamais, comme on dit.
Alors grâce aux Groseilles de Marianne la collègue de mon mari je me suis lancée dans la gelée, pour cela rien de plus simple, j'ai suivi la recette du paquet, on a l'impression que c'est difficile et après l'avoir fait on se rends compte que cela est simple.
La seule particularité c'est que le Gelsuc que j'ai trouvé et qui d'ailleurs était seul sur le rayon, était au sucre de canne ...
Du coup j'ai cuit les groseilles, récupéré le jus avec mon mixer "centrigugeuse" (genre de Magic bullet pour ceux qui connaisse)
Et ensuite poids du jus +même poid de gelsuc et Hop à la cuisson
Après 5mn de cuisson ( après ebulittion), j'ai mis en pots, ébouillanté au préalable et seché retourné sur un torchon. Pareil après avoir mis en pot ....
Ayant reçu une autre tournée de groseilles, on a renouvelé l'expérience car ma louloute la dévore, d'ailleur le dernier pot est très entamé....
17 juillet 2009
Nougatine
Pour mon anniversaire, je voudrais tenter une recette vue sur le blog de Marie Pierre qui n'est autre qu'A mes nuits blanches. J'avais déjà testé sa recette de Framboisier, l'année dernière, pour mon anniv, donc je récidive.
Cette fois ci c'est la COUPE, qui me tente, elle est faite de nougatine et comme je fête mes 30ans, je ne voulais pas me lancer au hasard du dernier moment, tout de même.
Alors je n'ai malheureusement pas pris de photo des étapes, j'ai juste fait le fondant quelques jours avant, et je l'ai gardé dans un tupp, de plus je n'avais pas de glucose mais du sirop de glucose, est ce pareil ?? Je sais pas trop mais au gout çà l'a plutôt fait ....
Voici ce qui est resté après avoir participé au dessert de l'anniv de ma cops ( Profiteroles ) :
Je vous passe la petite histoire, où ma nougatine est resté coller sur ma plaque, et oui pas de marbre à la maison, j'ai flippé, mais j'ai sauvé mon plateau ....
Voici la recette Copie/colle si vous voulez ....alors @ bientôt pour ma Coupe aux 30 boules !! :).
Nougatine
- 300 g d'amandes effilées torréfiées
- 300 g de glucose
- 500 g de fondant
- 50 g de beurre
Pour la confection du fondant, mettre dans une grande acsserole 500 g de sucre en poudre avec 150 g d'eau et une noix de glucose. Cuire jusqu'à 114° C. Baisser la température à 75° C en trempant la casserole dans une bassine d'eau glacée. Avec le batteur muni de crochets, mélanger jusqu'à ce que le fondant devienne blanc opaque et sableux. Verser sur le marbre et finir de le modeler à la main comme une pâte à tarte jusqu'à obtention d'une pâte lisse et souple. Réserver dans une boîte hermétique.
Prévoir un patron en papier sulfurisé de la forme de votre coupe.
Pour la confection de la nougatine, faire un caramel foncé avec le glucose et le fondant. Hors du feu, verser les amandes et le beurre dans le caramel. Bien mélanger. Remettre sur le feu 1 minute pour que la nougatine se détache facilement de la casserole. Verser sur le marbre huilé. Attendre 2 minutes puis étendre sur une épaisseur de 5 mm au rouleau huilé (bien penser à huiler tous les ustensiles qui seront au contact de la nougatine). Positionner le patron et découper au ciseau, puis mouler dans le plat huilé, qui va lui donner la forme. Laisser complètement refroidir avant de démouler (si la nougatine durçit trop vite, la passer dans un four tiède 140° C). Réserver dans un endroit bien sec.
15 juin 2009
Merci Marianne .....
Et voilà la collègue de mon Mari, nous a donné des Groseilles .... Hummmm
Par contre avez vous des idées pour les accomoder ???
18 avril 2009
La mona
Pour Pâques l'année dernière, je vous avais déjà parlé de la MONA, du coup l'ayant assez bien réussi, je me suis vu attribué la tâche et bien d'en refaire cette année.
Alors je vous laisse aller voir le lien => LA MONA, si vous désirez la recette ou l'imprimer là =>RECETTE_MONA
Sinon un peu d'histoire de cette brioche que faisait ma grand-mère maternelle :
"La mouna (ou mona) est une brioche d'origine pied-noire, d'Oran plus précisément mais d'origine catalane car beaucoup de colons d'Algérie étaient originaires de Catalogne, Iles Baléares ou Pays Valencien. Elle est servie traditionnellement à Pâques dans les communautés pied-noires de France et dans toute la Catalogne." dixit Wikipédia
Et maintenant un petit aperçu en image ( vidéo que j'aime faire à l'occaz)
