16 mars 2009
Petit beurre pistache avec Brigitte Keks,
Lors de ma Virée sur Paris , je me suis procurée (ENFIN !!) le célèbre emporte pièce Brigitte Keks, il me fallait donc l'essayer. J'ai donc voulu testé la recette de Melcuisine, mais version Pistache .
Je vous copie colle Sa recette =>
Pour une trentaine de sablés
Préparation : 10 min - Repos de la pâte : 1 heure - Cuisson : 10 min
- 240 g de farine
- 120 g de sucre glace
50 g de
pralinpistaches125 g de beurre ramolli coupé en petits morceaux
- 1 oeuf entier
- 1 cc d'extrait de vanille liquide
Dans un saladier (ou dans le bol du robot) mettre la farine, le sucre glace, le pralin et le beurre. Travailler ces ingrédients du bout des doigts jusqu'à obtention d'un mélange sableux (ou alors laisser le robot faire...)
Incorporer l'oeuf et l'extrait de vanille liquide puis mélanger pour obtenir une pâte homogène. La rassembler en boule, l'emballer dans du film alimentaire et la réserver pendant une heure au réfrigérateur
Préchauffer le four à 180°C (th 6)
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à 5-6 mm d'épaisseur environ puis la découper à l'aide d'emporte-pièces (ou de la fameuse Brigitte-keks qui permet d'insérer un petit message personnalisé...)
Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour une dizaine de minutes
Ces sablés se conservent plusieurs semaines dans une boîte hermétique fermée... Chez nous, le lendemain il n'y en avait déjà plus !!
Voici donc les fameux biscuits,
J'avoue les photos étaient flous et pas top, mais çà me donne une excuse pour ous donner plus tard ma nouvelle version.
J'en profite pour faire participer ce POST, au SWAP "MOTIVATION" de Ciloubidouille,
Et oui le but était de se lancer dans quelque choses qui nous taraudait depuis des lustres, et bien moi je me suis tâtée un bon nombre de fois avant d'acheter cette emporte pièce, donc même si j'avoue avoir fait cette recette 2j avant le lancement du Swap de Cilou, on va dire que j'ai fait un peu de télépathie ...
@ Bientôt
04 février 2009
Mini Muffins Chocolat - Pistache ...
Ce soir, j'ai préparé des mini-muffins, un peu comme les Mini muffins pistache/nutella fait pour les collègues de mon mari, pour cette fois ci les miens, et peux être encore ceux de mon mari,
L'avantage qu'il soit mini, est le fait de ne faire qu'une bouchée et surtout dans un service où il y a plusieurs personnes, c'est plus rapide de faire des ptites gourmandises plus rapidement.
La préparation et la cuisson
En gros plan
Pour ces muffins, j'ai donc utilisé chocolat en tablette, emietté et un fond de Pâte à pistache
09 juillet 2008
PPâte à Pistache, fait maison
La pâte à pistache façon P Hermé.
Comme je l'ai déjà exliqué sur un post, Pâte à pistache (<= cliquez là), je vous remet la recette en un post à elle toute seule. Et oui la pâte à pistache fait des envieuses. Moi même je voulais l'acheter chez un grossiste en boulangerie, mais environ 30€ le pot d'1kilo, çà m'a vite rebutée. Du coup j'ai trouvé sur la bloggosphère la recette, que j'utilise depuis. Donc je vous la copie/colle car quelques personnes me la réclame, BcommeBon, en as même fait un post, car tout le monde veux savoir où elle l'a trouce, car elle l'achète en magasin, à un prix peu elevé en plus.
Alors pour toutes celles et ceux, qui n'ont pas la chance de pouvoir l'acheter, faute de magasin, voilà ma version, ou plutôt celle de Pierre Hermé.
Ingrédients ( Moi je divise par 2, car j'achète les pistaches par 125gr)
35ml d'eau
125 g de sucre en poudre
250 g de pistaches mondées et non salées
60 g d'amandes en poudre
3 gouttes d'extrait d'amandes amères
Faite cuire l'eau et le sucre à 121°C. Hors du feu, ajouter les pistaches, l'amandes en poudre et l'extrait d'amandes. Mixer le tout, vous obtiendrez une poudre. Mettre dans un pot hermétique et gardez au sec.
Ou bien mélanger à de l'huile d'arachide afin de la rendre plus fluide plus quelques gouttes de colorant vert, et là je la garde au frigo et elle se garde assez longtemps.
Alors bonne pâte à pistache.....
IMPRIMER : RECETTE_PATE_PISTACHE
