26 janvier 2013

Pasteis de nata

      Ingrédients pour environ 24 pièces Pâte feuilletée : 300gr de beurre préalablement congelé en cube 300gr de farine, 150gr d'eau Crème : 500 ml de lait zeste de 1 citron 1 bâton de cannelle 1/2 gousse de vanille ( facultatif ) 60 g de farine de blé sans levure 500 g de sucre 250 ml d'eau 7 jaunes d'oeufs Préparation de la pâte feuilletée  (thermomix) : A faire la veille ( de préférence )    1- Dans le bol du thermomix, placer tous les ingrédients et mixez 15 à 30... [Lire la suite]
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09 décembre 2012

Pièce montée Macaron Géant

Pour l'anniversaire d'une amie, j'ai tenté un Macaron très girly .... J'ai utilisé ma recette de  Macaron, et j'ai fourré avec une ganache tirée du livre de philippe Conticini. C'est un mélange de crème patissière et de crème au beurre. La particularité de cette crème au beurre, qui n'en ai ptet pas une, c'est qu'elle est mélangé avec une meringue à l'italienne. Je ne vous communique pas sa recette, car de mon goût je l'ai trouvé trop gélatineuse, du coup faudra bien retenter une prochaine. par contre je vous... [Lire la suite]
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27 juillet 2010

Votez pour moi ....Merci

  Vous vous souvenez peut être de cette Glace vanille aux macarons chocolat, et bien je la propose sur le site Elle adore, un jeu pour l'été, alors participez y , ou bien votez pour moi c'est  = > LA   Et surtout faites le CHAQUE JOUR, je sais j'en demande beaucoup Merci, Merci, Merci, Merci    
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02 mai 2010

Glace vanille éclats de macarons chocolat

Après un peu d'absence sur le blog, j'ai même eu peur de ne pas retrouver mon mot de passe ;), me revoici ..... Comme le beau temps reviens, j'ai ressorti ma sorbetière offerte par mes collègues l'année dernière, et me voici lancée pour trouver de belles et bonnes recettes de glaces et sorbets. Cette année, ce n'ai pas la 1ère fois qu'elle sert, mais je vous ferais part de la glace à la menthe fraîche lors de ma prochaine fournée. Ce soir, je vous présente celle à la vanille, elle est très bonne et pour cette fois j'ai fait... [Lire la suite]
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08 septembre 2009

Pannacotta vanille de Réquia

Pour mes 30 ans, en dessert j'avais préparé des pannacotta, mais je n'ai pas pu les photographier. Du coup il fallait que j'en refasse, car ils sont excellents... Recette tirée de chez REQUIA, je vous la copie/colle Pour 6 grandes pannacotta ou une douzaine de mini verrines, il vous faut : - 500 ml de crème fleurette- 100 ml de lait- 100 g de sucre- 1 gousse de vanille- 9 g de gelatine bovine (Hallal pour ma part) Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.Mélanger la crème, le sucre et le lait et mettre à... [Lire la suite]
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