Sushis fait maison

Il y a déjà de çà quelques temps je me suis testée au Sushis. Pour cela il me fallait du riz gluant et du vinaigre de riz.

On pèse le tout, en prenant 110% du poids du riz en eau. On laisse cuire jusqu'à absortion.

Ensuite on évente le riz et en le parfumant de vinaigre de riz. On coupe le poisson, ici thon et saumon, puis on dresse.

Mes préférés : au saumon, et pour un descriptif plus en déails allez sur le site de l'Atelier des chefs, il y a une vidéo.

Comments

[Smichkine]

j'adore ça, et plus encore les maki....d'ailleurs il me reste du riz au congélateur, j'en avais préparé trop la dernière fois....je vais peut-être refaire ça demain tu viens de m'en redonner l'idée.